酒精計(jì)的正確讀法?
要看清酒精計(jì)讀數(shù)方法，如酒精計(jì)內(nèi)的小標(biāo)志上標(biāo)明“彎月面上緣讀數(shù)”外，其他一律用“彎月面下緣讀數(shù)” 6.酒溫度與酒精計(jì)標(biāo)準(zhǔn)溫度不符時(shí)，其讀數(shù)應(yīng)予補(bǔ)正。
酒精計(jì)和密度計(jì)區(qū)別?
酒精計(jì)和密度計(jì)沒(méi)有區(qū)別，都是測(cè)量密度，只是叫法不同。酒精計(jì)是用來(lái)測(cè)量白酒和酒精溶液里面酒精的含量，酒精表是根據(jù)酒精濃度不同，密度不同，實(shí)際酒精計(jì)就是密度計(jì)，把酒精計(jì)浮體沉入酒液測(cè)量酒液密度，密度越大酒液的濃度越低，反之濃度高。
酒精計(jì)構(gòu)造原理?
酒精計(jì)的工作原理是：水和酒精的密度是不同的，水的密度為1g/cm3，酒精的密度為0.8g/cm3，另外物體的密度還有溫度有關(guān)，一般說(shuō)來(lái)，溫度越高，密度越小。 水和酒精的溶液，會(huì)因水和酒精的比例不同而有不同的密度，比如說(shuō)，水含量高，酒精含量少，其混合液密度就大，反之，水含量少，酒精含量高，密度就小。酒精計(jì)實(shí)際就是測(cè)量溶液的密度的儀器，只不過(guò)酒精計(jì)上面標(biāo)的不是密度值，而是濃度值。 溶液密度還受溫度影響，所以，酒精計(jì)都配有一本”酒精計(jì)溫度濃度換算表“。
酒精計(jì)如何讀數(shù)?
用100-200ml的量筒盛適量葡萄酒，將比重計(jì)緩緩沉入酒液中，上下抖動(dòng)比重計(jì)抖掉氣泡。 旋轉(zhuǎn)比重計(jì)后，立即松手。等比重計(jì)停止旋轉(zhuǎn)后的五秒內(nèi)，平視液面，記錄液面在比重計(jì)上的刻度。 一般有0.5-1.0Brix的誤差。 再用公式計(jì)算 酒精度（%abv）=（初始糖度-讀數(shù)）*（糖-酒轉(zhuǎn)換系數(shù)） 這種比重方法可以估算葡萄酒酒精度，但是這種方法不準(zhǔn)確。用沸點(diǎn)法測(cè)量得更準(zhǔn)。
白酒化驗(yàn)的方法步驟?
化驗(yàn)測(cè)量酒的度數(shù)步驟： 需購(gòu)置酒精計(jì)二支(規(guī)格是0°至50°和50°至100°) 溫度計(jì)一支(0°至100°,水銀顯示紅色、刻度要清析) 量杯一支(500毫升或1000毫升) 將調(diào)制好的酒倒入量杯中。 將酒精計(jì)小心放入量杯中,酒靜置時(shí),水平面的位置就是酒的表面度數(shù)。 將溫度計(jì)底端(紅色水銀柱一端)置入酒中,另一端用手指捏住,觀察顯示溫度,20°時(shí)酒精計(jì)即為標(biāo)準(zhǔn)度數(shù)。溫度每超出1°酒度需減去0.35°。低于標(biāo)準(zhǔn)溫1°,酒度需增加0.35°,以此數(shù)推。 測(cè)量度數(shù)的方法： 判斷酒的度數(shù)可用搖晃的方法； 搖動(dòng)酒瓶后如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時(shí)間在15秒鐘左右,酒的度數(shù)大約是53至55度； 如果酒花有高粱米粒大小,堆花時(shí)間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)約為57至60度; 如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小,堆花時(shí)間在3秒鐘左右,酒的度數(shù)約為65度
酒精濃度計(jì)怎么用?
酒精濃度計(jì)使用方法 1、將折光棱鏡對(duì)準(zhǔn)光亮方向，調(diào)節(jié)目鏡視度環(huán)，直到標(biāo)線清晰為止； 2、整基準(zhǔn)：測(cè)定前首先使標(biāo)準(zhǔn)液(純凈水)、儀器及待測(cè)液體基于同一溫度。掀開(kāi)蓋板，然后取1~2滴標(biāo)準(zhǔn)液滴于折光棱鏡上，并用手輕輕按壓蓋板得出一條明暗分界線。旋轉(zhuǎn)校準(zhǔn)螺栓使目鏡視場(chǎng)中的明暗分界線與基準(zhǔn)線重合(0%)； 3、掀開(kāi)蓋板，用柔軟絨布擦凈棱鏡表面，取1~2滴被測(cè)溶液滴于折光棱鏡上，蓋上蓋板輕輕按壓，讀取明暗分界線的相對(duì)刻度，即為被測(cè)液體的濃度值及密度值。 4、測(cè)量完畢后，直接用潮濕絨布擦去棱鏡表面及蓋板上的附著物，待干燥后，妥善保存起來(lái)。 注意事項(xiàng)及維護(hù)： 1、使用完畢后，嚴(yán)禁用自來(lái)水直接沖洗，避免光學(xué)系統(tǒng)管路進(jìn)水； 2、在使用與保養(yǎng)中應(yīng)輕拿輕放，精心保養(yǎng)，光學(xué)零件表面不應(yīng)碰傷劃傷； 3、儀器應(yīng)在干燥、無(wú)塵、無(wú)腐蝕性氣體的環(huán)境中保存，以免光學(xué)零件表面發(fā)霉； 4、與被測(cè)物接觸的棱鏡屬易耗品，不能修復(fù)。
白酒酒精度的測(cè)定步驟?
答：測(cè)定度數(shù)需酒精計(jì)二支，溫度計(jì)一支，量杯一支。 將調(diào)制好的酒倒入量杯中，將酒精計(jì)小心放入量杯中，酒靜置時(shí)，水平面的位置就是酒的表面度數(shù)。將溫度計(jì)底端置入酒中，另一端用手指捏住，觀察顯示溫度，20度時(shí)酒精計(jì)即為標(biāo)準(zhǔn)度數(shù)。溫度每超出1度酒度需減去0.35度。低于標(biāo)準(zhǔn)溫1度，酒度需增加0.35度，以此類推。
